Salada de arroz vermelho com castanhas e limão siciliano

A receita que segue foi preparada para a Revista Verdemar, publicação importante em Belo Horizonte. Um prato que funciona bem sozinho ou acompanhado. É nutritivo e rico em fibras.

Fotografia: Verdemar em Revista

Rendimento:  4 porções

150g arroz vermelho

50g castanha do Pará

1 limão siciliano

70ml de azeite extra virgem

1 cebola

Folhas de rúcula

Sal

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz vermelho até que esteja al dente. Reserve.

Pique a cebola, tire as raspas do limão siciliano e pique as castanhas grosseiramente. Numa panela, refogue a cebola com um pouco do azeite e depois coloque o arroz, deixe esfriar.

Em um bowl misture tudo, coloque o azeite, e metade do suco do limão siciliano. Corrija o sal.

Sirva com algumas folhas de rúcula.

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Luiza Oliveira

Quituts no Café com Letras

O Café com Letras nos convidou para um projeto chamado Chefs Veganos, onde convidaram durante o mês de maio um Chef por semana, para criar um mini-cardápio vegano e oferecê-lo sempre as quintas-feiras, onde o Chef estará presente.

A nossa Chef Luiza, foi convidada e estará lá na próxima quinta, dia 16, a noite.

Confira o cardápio que será servido:

1) Entrada: Salada de lentilhas ao perfume de limão siciliano e coentro. R$ 13,50
2) Prato Principal: Nhoque de inhame ao molho pomodoro negro. R$ 29,90
3) Prato coletivo: Mix de crostinis (beterraba com semente de mostarda e creme de abacate com tomate seco). R$ 18,50
4) Sobremesa: Duo de brigadeiros de colher: chocolate avelã & laranja com amêndoas. R$ 9,00 

O mesmo cardápio, também será servido no sábado dia 18, durante o almoço, mas sem a presença da Chef.

Café com Letras
Rua Antônio de Albuquerque, 781 (entre Alagoas e Sergipe) - Savassi
(31) 32259973

Café com Letras - Chefs Veganos

Não deixem de conferir!