Hoje vamos compartilhar uma receita deliciosa com vocês, uma Muqueca de Cogumelos! A receita é da Carmen Amoroso, e os cogumenlos são do Cogumelos do Caminhante, deliciosos e orgânicos. Eles publicaram uma receita vegana muito criativa e deliciosa, que está testada e aprovada!
Ingredientes:
- 1 bandeja de Hiratake
- 1 bandeja de Shiimeji
- 1 bandeja de cogumelo salmão
- 1 bandeja de flórida
- 1 pimentão
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 colheres de azeite
- 1 lata de molho de tomates
- 1 lata medida de água
- 1 molho de coentro
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Unte com azeite a panela de barro e coloque os cogumelos frescos (o cogumelo salmão por baixo). Colocar a cebola e os tomates picados em rodelas e um pouco de sal. Coloque a seguir o molho de tomate, o leite de coco, e a água. Tampar a panela e levar ao fogo por 20 min. Na metade do tempo do cozimento, acrescente o coentro, picado grosseiramente.
Sirva com arroz branco e pirão, feito com o próprio caldo da muqueca!