Finding Vegan divulga Top 30 Posts de 2012

Pessoal, vejam só as 30 postagens mais visitadas do Finding Vegan. Tem muita coisa gostosa e simples de preparar. As apresentações são de dar inveja! rsrs

Queremos saber qual delas vocês mais gostaram.

Clica no link e comenta aqui!

http://kblog.lunchboxbunch.com/2012/12/top-30-posts-of-2012.html

Receita: Muqueca de Cogumelos Do Caminhante

Hoje vamos compartilhar uma receita deliciosa com vocês, uma Muqueca de Cogumelos! A receita é da Carmen Amoroso, e os cogumenlos são do Cogumelos do Caminhante, deliciosos e orgânicos. Eles publicaram uma receita vegana muito criativa e deliciosa, que está testada e aprovada! 

Muqueca de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 bandeja de Hiratake
• 1 bandeja de Shiimeji
• 1 bandeja de cogumelo salmão
• 1 bandeja de flórida
• 1 pimentão
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 2 colheres de azeite
• 1 lata de molho de tomates
• 1 lata medida de água
• 1 molho de coentro
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Unte com azeite a panela de barro e coloque os cogumelos frescos (o cogumelo salmão por baixo). Colocar a cebola e os tomates picados em rodelas e um pouco de sal. Coloque a seguir o molho de tomate, o leite de coco, e a água. Tampar a panela e levar ao fogo por 20 min. Na metade do tempo do cozimento, acrescente o coentro, picado grosseiramente.

Sirva com arroz branco e pirão, feito com o próprio caldo da muqueca!

Exibição do documentário Aterro

É com muita satisfação que escrevemos aqui sobre a exibição do documentário Aterro, que contou com a Quituts como apoiador. A exibição será realizada nos dias 09 (quarta) e 10 (quinta) de maio, e nos dois dias haverá bate-papo como diretor Marcelo Reis.

Confira o trailler:


Aterro | Landfill [trailer] from Marcelo Reis on Vimeo.

Local: Centro de Cultura Belo Horizonte, Rua da Bahia, 1149 – Centro (esquina com o ed. Maletta)
Quando: Dias 09 e 10 de maio sempre às 19hs com ingressos 30 minutos antes.

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Calculando o tamanho do bolo

Agora vamos falar da parte mais doce e recheada das festas. Como calcular o tamanho do bolo? Não é um bicho de sete cabeças, pode ter certeza. A porção comum é uma fatia com aproximadamente 100 gramas por pessoa. Nosso bolo trufado pequeno, por exemplo, pesa cerca de 1 quilo e 800 gramas e rende 18 pedaços.  É sempre bom dar atenção ao corte dos pedaços. Não adianta ter 5 quilos de bolo para 50 pessoas e cortar pedaços com 250 gramas, não é mesmo?

Hoje os bolos veganos são uma excelente opção para festas. Além de serem saudáveis e tão saborosos quanto qualquer outro bolo, podem ser consumidos por pessoas com alergia ou intolerância a lactose. O meu preferido é o de abacaxi com coco, mas o tradicional bolo de chocolate é o mais vendido.

Somos especialistas em bolos confeitados. Estamos sempre estudando alternativas para confeitos sem gorduras ruins e com quantidades reduzidas de açúcar. Ofereceremos diferentes recheios com opções variadas de coberturas, ainda aceitamos qualquer desafio se for para agradar nossos clientes.    

Dica Quituts:

Cobertura de chocolate saudável

1 abacate maduro sem machucados

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de calda de açúcar

Modo de fazer:

Deixe os ingredientes na geladeira por algumas horas. Quando estiverem gelados, bata todos os em velocidade média no liquidificador ou com um mixer. Bata bastante, por aproximadamente 5 minutos. Mantenha a mesma velocidade até ficar homogêneo e com textura de cobertura

Recheio de tâmara e chocolate

250 gramas de tâmaras sem caroço

2 colheres de cacau em pó

1 colher de sopa de calda de açúcar

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes em um processador até ficar uma mistura homogênea e lisa. Ideal para rechear bolos, também pode ser usada para comer com torradas no café da manhã.  

Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos

Em 02 de abril a Sociedade Vegetariana Brasileira publicou o Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos, um documento bem completo, recheado de informações interessantes sobre alimentação vegetariana e vegana. O material foi elaborado pelo médico nutrólogo Eric Slywitch e, embora seja direcionado à profissionais da nutrição,  serve para leitores que buscam informações mais criteriosas sobre alimentação vegetariana/vegana.

O objetivo do material é ajudar nutricionistas no atendimento de vegetarianos e de pessoas que querem adotar uma alimentação vegetariana, já que muitos profissionais da área não recebem em sua formação informações adequadas sobre a alimentação vegetariana e vegana. Necessário na minha opinião, já que muitos nutricionistas por aí reproduzem aquele discurso de que não vivemos sem carne e também se esquecem que não somos seres carnívoros, e sim onívoros.

Destaco a parte sobre temas polêmicos, especialmente o item 4.3 que trata de agrotóxicos, dentro do capítulo “Temas polêmicos”. A preocupação com a qualidade dos alimentos de origem vegetal tem aumentado com a preocupação quanto à ingestão indireta de produtos como pesticidas tóxicos. Para muitos, a ingestão de vegetais contaminados com pesticidas é uma preocupação maior para vegetarianos e veganos, ou uma desculpa para ter uma alimentação baseada em proteína e produtos animais.

É aí que o relatório surpreende, trazendo informações sobre a circulação dos produtos nas cadeias alimentares da natureza. Segundo o estudo, parte dos produtos é “altamente lipossolúvel, e sua capacidade de infiltração em tecido gorduroso é elevada e eles percorrem rapidamente a cadeia alimentar da natureza após pulverização em vegetais.” Uma constatação que vai de encontro à ideia de que a dieta vegetariana teria maior probabilidade de contaminação com outros pesticidas devido ao consumo maior de frutas e verduras.

O documento segue com outras informações interessantes. Embora seja leitura para profissionais, o material não deixa de oferecer informações importantes para curiosos.

Quem quiser conhecer o material, clica aqui.

Planejando uma festa ou reunião

Olá pessoal! hoje vamos falar sobre planejar festas e reuniões com um buffet vegano. Muitos clientes nos escrevem perguntando como calcular a quantidade de salgadinhos para festa ou pequenas reuniões em casa. Um bom planejamento é essencial para uma boa festa, por isso resolvemos compartilhar algumas dicas.

O primeiro passo é fazer uma previsão de convidados, considerando uma margem de ausentes. Por exemplo, de cada 10 confirmados, 3 possivelmente não vão comparecer, o que dá 30% do total. O horário e o público previsto também vai interferir no consumo. As pessoas comem mais em eventos que se iniciam perto do horário das principais refeições.

Agora vamos as médias de salgados e canapés por pessoa:

Canapés:

5 a 6 unidades por pessoa

Canapés não são feitos para empanturrar, e devem acompanhar outros tipos de comidinhas em uma festa. Patês são ótimos com torradas, pão sírio ou algum legume cozido al dente para ser espetado. Eu gosto do patê de tofu com azeitonas ou tomate seco. Fica delicioso e deixa gregos, troianos e onívoros satisfeitos.

Salgadinhos:

13 a 16 unidades por pessoa

13 a 16 unidades por pessoa se for servir com canapés. Se for servir somente um coquetel, sugerimos calcular 16 a 19 salgadinhos por pessoa. Em um jantar completo, calcule entre 6 e 8 salgadinhos por pessoa.

É legal variar entre salgadinhos com recheio de soja, tofu ou grão-de-bico e salgadinhos com recheios de legumes ou cereais.

Uma outra dica importante é pensar a variedade de salgadinhos e canapés. 6 tipos de salgados para uma festa/reunião com 15 pessoas é um bom número. 

Gostaram? amanhã escreveremos um pouco sobre bolos, e como fazer o cálculo de consumo por pessoa.