Olá pessoal! hoje vamos
falar sobre planejar festas e reuniões com um buffet vegano. Muitos clientes
nos escrevem perguntando como calcular a quantidade de salgadinhos para festa
ou pequenas reuniões em casa. Um bom planejamento é essencial para uma boa
festa, por isso resolvemos compartilhar algumas dicas.
O primeiro passo é fazer uma
previsão de convidados, considerando uma margem de ausentes. Por exemplo, de
cada 10 confirmados, 3 possivelmente não vão comparecer, o que dá 30% do total.
O horário e o público previsto também vai interferir no consumo. As pessoas
comem mais em eventos que se iniciam perto do horário das principais refeições.
Agora vamos as médias de
salgados e canapés por pessoa:
Canapés:
5 a 6 unidades por pessoa
Canapés não são feitos para
empanturrar, e devem acompanhar outros tipos de comidinhas em uma festa. Patês
são ótimos com torradas, pão sírio ou algum legume cozido al dente para ser
espetado. Eu gosto do patê de tofu com azeitonas ou tomate seco. Fica delicioso
e deixa gregos, troianos e onívoros satisfeitos.
Salgadinhos:
13 a 16 unidades por pessoa
13 a 16 unidades por pessoa
se for servir com canapés. Se for servir somente um coquetel, sugerimos
calcular 16 a 19 salgadinhos por pessoa. Em um jantar completo, calcule entre 6
e 8 salgadinhos por pessoa.
É legal variar entre
salgadinhos com recheio de soja, tofu ou grão-de-bico e salgadinhos com
recheios de legumes ou cereais.
Uma outra dica importante é
pensar a variedade de salgadinhos e canapés. 6 tipos de salgados para uma
festa/reunião com 15 pessoas é um bom número.
Gostaram? amanhã
escreveremos um pouco sobre bolos, e como fazer o cálculo de consumo por
pessoa.
